生茶的苦澀感會(huì)隨隨著存放減弱嗎
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生茶的苦澀感會(huì)隨隨著存放減弱嗎

  生茶的苦澀感會(huì)隨隨著存放減弱嗎?生茶存放時(shí)間越長,苦澀感越發(fā)減弱,同時(shí)口感上協(xié)調(diào)性越來越好。前提是這茶不能算垃圾茶,工藝必須正常。這個(gè)正常工藝,目前允許萎凋時(shí)間長一點(diǎn)兒,但不是過度萎凋。是否過度得看葉底有沒有光澤度和活性,如果光澤度和活性都很差,就說明萎凋過度。

  生茶在一定時(shí)期內(nèi)(即轉(zhuǎn)化期內(nèi)),存放的時(shí)間越長,沖泡的次數(shù)越多。達(dá)到峰值最高點(diǎn)后茶葉的茶性就弱化了,會(huì)越存越淡,越不耐泡。

  生茶存放幾年好喝

  1.三個(gè)月剛壓制好的茶放置兩三個(gè)月,茶性重、茶氣強(qiáng),滋味也有青澀,優(yōu)缺點(diǎn)明顯突出,香氣高揚(yáng)四溢,這個(gè)時(shí)候的茶,適合于淺嘗,品新茶更像“嘗鮮”,因?yàn)椴栊蕴?傷胃,不宜過多飲用。

  2.一年一年以后,茶中水汽褪盡,口感趨于穩(wěn)定,茶湯厚重感增強(qiáng),滋味也濃烈,此時(shí)品飲,可品出一款茶的真性情。

  3.七年經(jīng)過七年陳期的生茶,陳味會(huì)慢慢出現(xiàn),香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無限種可能,原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香,或者原本香氣較弱,現(xiàn)在香氣濃郁,都有可能,存茶的樂趣就在于它會(huì)不定時(shí)給你驚喜,七年以上的茶,茶性轉(zhuǎn)溫,養(yǎng)胃健胃功效明顯。

  4.二十年這個(gè)階段的茶,是真正的“可遇不可求”,二十年的老茶,香氣淳厚,滋味醇濃順滑,十分難得,是很多老茶友的追求。

  新制生茶口感猛烈,大多數(shù)人不敢多喝,都將其儲(chǔ)放若干年待茶湯變得順滑、醇厚再品飲。至于儲(chǔ)放多少年才開始好喝,由于倉儲(chǔ)環(huán)境、茶品品質(zhì)和口感的不同,很難給出統(tǒng)一回答。

  一般儲(chǔ)放5年已經(jīng)不同于當(dāng)初,但要達(dá)到好喝的口感可能至少需要8年或更多的時(shí)間。需要注意的是,不僅僅是時(shí)間,其他因素,諸如溫度、濕度、存放環(huán)境、包裝狀況等等,同樣影響生茶的轉(zhuǎn)化。

  就同一餅茶而言,在相同的時(shí)間內(nèi),存在南方的就比存在北方有更多的變化,湯色更趨于紅亮,口感也更好。實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)餅茶的外包裝是否透氣,對后發(fā)酵的影響也很大。而普洱茶的魅力就在于他無窮的變化,每次品飲都會(huì)有不同的感受。